Sake Laksa

創作理念：這道「Sake Laksa」是一場東南亞風味與日式酒香的融合實驗，更是一種對食材的尊重與惜食的表達。喇沙醬、清酒與椰槳交織出濃郁香氣，大蝦則是餐後的美味延續。創作這道料理的初心是：讓剩餘食材能重新發光發熱，成為味蕾的新驚喜。

符合惜食原則的具體做法
這道菜不僅充滿創意，也處處體現減少廚餘的精神：
* 善用剩餘食材：
* 利用餐後剩下的大蝦，賦予其第二次生命。

* 使用即食麵包裝中的剩餘喇沙醬，不讓調味品白白浪費。

* 用量精準、無多餘：
* 水與椰槳的比例剛好，不會煮剩湯底。 -清酒的用量精巧，既能增香也不會留下難以使用的餘量。

* 食材多元用途：
* 青檸既可調味，也能切片裝飾，提升食用體驗。

 * 魚膠片可用來製作喇沙湯的凝膠版本，變化口感，延續保存。


惜食也能很有型
這道「Sake Laksa」不只是廚房裡的創意產物，更是一種生活態度的展現：珍惜資源，同時不犧牲味道或美感。在忙碌生活中，快速又有意義的一餐，何樂而不為？